味の良さは正規品と遜色ない「訳あり」タラバガニ

本来、身入りの良い特大タラバガニは非常に高値で取引されます。しかし今回お届けするのは、身入りが5〜6割、サイズも不揃いという理由で、通常の販路には乗らなかった「訳あり品」です。
しかし、味の良さは一級品。タラバガニ特有の強い甘みは、正規品と遜色ありません。今回はこの旨味を最大限に活かすため、あえて「むき身」ではなく、生の状態から「3D凍結」で鮮度を閉じ込め、使いやすいサイズにカットしました。

 

タラバガニの真骨頂は、殻から出る濃厚な出汁にあります。身入り5〜6割という状態は、出汁用としてはこれ以上ないほど贅沢なスペック。お鍋や汁物に放り込むだけで、いつもの料理が料亭のような深い味わいへと生まれ変わります。もちろん、塩茹でして「殻を剥きながら身を楽しむ」という通な楽しみ方も。

訳ありだからこそ実現したこの価格で、タラバガニの深い旨味を存分にご堪能ください。