鮮度にもこだわった活あなごを使用

国内で漁獲されるものの中でも、良質なことで知られる活あなごを蒲焼に。引き締まった身はふっくらと厚く、食感もよく、脂がのっています。オーブンで香ばしく焼き、甘じょっぱい醤油だれにくぐらせました。 

炊きたてごはんにのせて、お湯を注ぐだけ
いちばん大切にしたのは、女川の気候風土が育む魚介そのもののおいしさを味わっていただくこと。そのため、具材はごろりと大ぶりに、なおかつ必要最小限に調理。味わいをぐっと引き立てる、上質な昆布出汁を合わせました。 食べ方は、温かいごはんに具材をのせて濃縮出汁をかけ、あつあつのお湯をそそぐだけ。風味のアクセントに刻み海苔と香ばしいあられもご用意しています。