甘みと酸味のバランスにこだわったパイナップルケーキ

パイナップルジャムにストロベリーとクランベリーを合わせ、カカオ分50％のチョコチップを加えた甘酸っぱいフィリングを、ほろ苦いチョコクッキー生地で包んで焼き上げました。