【商品特徴】

北海道の豊かな大地で育った新鮮なえのき茸を、自社工場で丁寧に温風乾燥しました。
水分をじっくりと取り除くことで、えのき本来の風味を凝縮。シャキシャキとした食感と、噛むほどに広がる旨みが特徴です。
低温で時間をかけて乾燥させることで、風味を損なうことなく、美味しさを最大限に引き出しました。
この乾燥えのきは、料理に奥深い味わいと豊かな風味を加える万能食材です。

なめたけや炒め物、和え物はもちろん、醤油に漬け込めば、香り高いえのき醤油も手軽に作れます。煮物や汁物には水戻し不要で、そのまま使える手軽さも魅力です。

【乾燥することで栄養価アップ】

乾燥エノキには、下記の様な特徴があります。
・旨味凝縮：乾燥させることで水分が抜け、グルタミン酸などの旨味成分が凝縮されます。
・栄養価アップ：乾燥により、ビタミンDや食物繊維などの栄養価が高まります。
・独特の香り：乾燥エノキ特有の香ばしい香りが加わります。

エノキは低カロリーながら栄養価が高く、健康に役立つ成分が豊富に含まれています。
特に乾燥エノキは水分が抜けることで栄養素が凝縮され、生のエノキよりも効率よく摂取できます。腸内環境改善・免疫力向上・ダイエット・美肌効果・疲労回復など、多くの健康効果が期待できます。

【幅広い料理に活用可能】

軽く水洗いして、そのままご利用頂けます。
なめたけ、炒め物、和えもの、さらには醤油に1晩漬け込むことで、風味豊かなえのき醤油を手作りできるなど、アレンジの幅が広がります。
煮物や汁物の場合は水戻しの必要がなく、そのままお料理に手軽に使えるのも嬉しいポイント。

乾燥キノコを紹介します。北海道で育ったえのきだけを乾燥させました。
乾燥させることで旨味が濃縮されるだけでなく、保存期間が長くなるため、ロス削減にもつながります。お味噌汁の具などには、そのまま入れて食べるのもおすすめですが、炒め物、和えものなどなんでも。
普段使いや忙しい時にも便利に活用できますので、乾燥エノキはおすすめです！

和え物

えのき唐揚げ

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