旨みがぎゅっとつまった熟成肉の牛すじ

是非ご自宅で格之進の味をお楽しみください！

牛すじの下処理方法
１、鍋に牛すじを入れ、水から沸かします。
２、沸騰したらザルにあけ、流水で灰汁を洗い流しましょう。
３、すじ肉を好みのサイズにカットします。
４、すじ肉を再度鍋に入れて、再度水から柔らかくなるまで煮ます。
（煮汁にはお肉の旨味がたっぷり含まれているので、捨てずに料理に使いましょう）