白豚の挽肉をガーリック、胡椒などのスパイスで味付けをした腸詰です。

カマンベールチーズと同じ可食の白いカビを付けて熟成されます。薄くスライスしてそのままおつまみとしてお召し上がりください。また焼いたパンにのせてオリーブオイルをかけても美味しいです。