岩手県の空気の澄んだ、自然豊かな環境ですくすくと育てられています。

 

【部位の紹介】

かわ　脂肪分が多く、カロリーはささみの約5倍。うま味が濃厚です。

 

ぼんじり　鶏のしっぽの付け根にあたる部分。あじは濃厚で脂肪が多くジューシーな味わいです。

 

もも　足の付け根の部分。弾力がありコクのある味わいです。

 

ハツ　心臓部分。プリプリとした弾力のある歯応えが特徴です。

 

すなぎも　胃を覆う筋肉の部分。食べ物を砂粒ですり潰す歯のない鳥類特有の器官。コリコリとした歯ざわりが特徴です。