冷たいほうとうを温かいつゆで”つけ麺風”に味わう

きりりと冷やした平麺を具入りの温かいつゆで、つけ麺風に味わうのが、「ざるほうとう」の本流の食べ方です。山梨の郷土料理「ほうとう」を冷やして食べる「ざるほうとう」は、ツルツルとさっぱりとして食べられます。