春に絞られたミルクだけで作ったチーズです。

春になるとベームスター干拓地は緑にあふれます。
その若草を食んだ牛のミルクから、この時期だけに作られる希少性の高いチーズです。
年に一度だけ、また、その年だけの「春の味わい」がたっぷりお楽しみいただけます。5～6週間熟成。