霜降りであっさりとした甘みと旨味を味わえます。

希少な「幻の赤豚」

デュロックだけの純粋種は生産性が低く、肥育も長いため供給が難しく希少価値が高い豚 【幻の赤豚】として知られています。

赤豚は富士山の裾野でのびのびと育ち、白身と赤身のバランスがしっかりした豚です。 本来、デュロック種は霜降り肉を作る為の豚です。 淡いピンク色をしており、風味も豊かでやわらかく、多汁性に優れています。 赤身肉に細かく見事に際立ったサシの入ったこの精肉は、繊細な味わいで、深いコクと豊かな風 味があり、上質な脂肪がとろけあい、まろやかな風味をかもし出しています。豚の臭みや脂身を抑えた上品な味を堪能出来ます。

脂肪酸組成のオレイン酸が多く融点が低いためヘルシーで舌触りが良いのも特徴です。