焼き方やタレに拘り作り上げたうなぎの長焼を贅沢に使った押し寿司。

伝統的な上方鮨の技術で作った、うなぎの押し寿司。椎茸とかんぴょうの旨味を加えた優しい甘さがうなぎの旨味を引き立てます。 具材とシャリの考えられたバランスが美味しい押し寿司です。