従来の讃岐うどんと比べてキレイなイカ刺しのような輝く透明感のある麺

亀城庵では、生地を傷めないように鍛え、22時間にも及ぶ長時間二段熟成を行っています。

ただ硬いだけではなくモチ感をしっかりと残した粘りのあるコシをじっくりご堪能いただけます。